ビタミンC

【ビタミンＣの働き、健康効果】
ビタミンＣ（アスコルビン酸）は水溶性の働き者です。
ビタミンＣは細胞間のコラーゲンの生成と保持に関わっていて、不足すると血管や粘膜や皮膚の細胞間の結合が緩んで、出血しやすくなったり、肌のハリがなくなるなどの症状が現れます。
また、ビタミンＣは体内でニトロソアミン（発癌物質）の形成を妨げ、ウィルスを攻撃するインターフェロンの生成を促し、免疫力を高めます。風邪の予防のためにも効果的です。
ビタミンＣは鉄分の吸収を高めたり、抗酸化物質として血管内のコレステロールなど脂質の酸化を防ぎます。
さらに、ビタミンＣはストレスホルモンと言われる副腎皮質ホルモン（コルチゾール）の生成に使われたり、ビタミンEなど脂溶性の抗酸化物質の酸化を防いだりする働きもあります。
人間は体内でビタミンＣを合成できないので、食物によって常に補う必要があります。なお、タバコを一本吸うとビタミンＣが25〜100mg消費されます。

【関連する症状・病気】
風邪　　壊血病　　貧血　　シミ、ソバカスなど肌のトラブル　　免疫力強化　　ストレス　　タバコを吸う人

【ビタミンCの摂り方】
ビタミンCは、柑橘類やベリー類、イチゴ、キウイ、パイナップルなどの果物、ピーマンやブロッコリーなどに多く含まれています。ビタミンＣは水溶性で、摂取後2〜3時間で排泄されてしまうので、一日に何回か分けて摂るとよいでしょう。１日3,000mgくらい摂っても構いません。
サプリメントで摂る場合は、ローズヒップなどを原料としたものが、ビタミンＣの吸収を助けるバイオフラボノイド（ビタミンP)や酵素なども一緒に含まれているのでお奨めです。また、カルシウム・マグネシウムと一緒に摂るとより効果的です。
喫煙する人や空気の悪い場所で働いている人などは多めに摂った方がいいですが、1日10,000mg以上摂ると、下痢、頻尿、皮膚に発疹が起きたり、尿酸結石などの副作用が起こる場合もあります。
また、検便や血液検査などの前にビタミンCを多く摂ると、検査結果に影響を与えるので注意が必要です。