白インゲン豆（ファセオラミン）

【白インゲン豆の働き、健康効果】
白インゲン豆は、煮豆や甘納豆の材料で、大福豆、白花豆とも呼ばれます。
白インゲン豆は、タンパク質や炭水化物の他、カルシウムや鉄分やカリウムも多く含まれています。また、白インゲン豆には、α-アミラーゼ阻害物質が含まれていることがわかり、ダイエット効果があると注目されています。
白インゲン豆に含まれるα-アミラーゼ阻害物質は、炭水化物（でんぷん）の消化酵素であるα-アミラーゼと結合し、α-アミラーゼの働きを抑制することにより、炭水化物のブドウ糖への分解と吸収を抑えるため、血糖値の上昇を防ぎ糖尿病を予防したり、糖質が体脂肪として蓄えられるのを防ぐのでダイエット効果があることがわかっています。
しかも、白インゲン豆のα-アミラーゼ阻害物質は、長時間加熱しても壊れることが少ないので、煮豆などに調理したものでも効果が期待できます。

【関連する症状・病気】
ダイエット　　糖尿病の予防　　高脂血症

【白インゲン豆の摂り方と注意点】
白インゲン豆のα-アミラーゼ阻害物質を効率的に摂るためには、煮豆をたくさん食べるよりもサプリメントのほうがいいでしょう。主にダイエット向けのサプリメントとして、ファセオラミンの名称で知られています。
血糖値の上昇を抑えるためには、食前か食中に摂取するのが効果的です。